La Nuit des idées 2021

Débat d'idées / Lecture
28/01/2021 16:30 - 18:30
DOKK1

Grand débat sur les circuits courts et la gastronomie

C'est dans les vieux pots qu'on fait la meilleure soupe, comme dit l'adage français... Après plus d'un siècle d'industrialisation forcenée et d'hyper-consommation des ressources terrestres, de plus en plus de producteurs et de consommateurs ont recours aux circuits courts pour tenter d'endiguer la crise écologique. Une pratique ancestrale remise au goût du jour, et qui nous invite à redécouvrir certaines notions tombées en désuétude ces dernières décennies : qualité, autonomie, mais surtout proximité et lien social, deux composantes absolument essentielles à nos sociétés humaines, comme nous l'a amèrement rappelé la crise du corona et son cortège de restrictions.

Le 28 janvier 2021, à l'occasion de la Nuit des idées, un panel de spécialistes danois et français issus de divers horizons, économiste, agriculteur, chef d'entreprise, agronome, sociologue, débattront des vertus des circuits courts, de ce qu'ils ont apporté à la gastronomie, et de la fonction sociale du repas.

Inscriptions : https://zoom.us/webinar/register/WN_BCFz_l51RWa4HusAEC4H2A

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